「尋味中(zhong)華」，武漢湯(tang)圓節銷售火爆

中國人(ren)的“年味(wei)”，體現在活(huo)色生香的食俗里。1月5日，隨(sui)著五(wu)芳(fang)齋第(di)三十五(wu)屆湯(tang)圓節的開(kai)幕，每天凌晨四五(wu)點(dian)鐘，武漢五(wu)芳(fang)齋門口就排(pai)起長(chang)隊，食客(ke)翹(qiao)首以盼(pan)，等候湯(tang)圓出鍋。

武漢有句(ju)老(lao)話，叫“吃了(le)湯(tang)圓(yuan)(yuan)才團(tuan)圓(yuan)(yuan)”。對(dui)于許多老(lao)武漢人來(lai)說，五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)湯(tang)圓(yuan)(yuan)節就是過年的(de)儀式(shi)感(gan)，如果(guo)能買(mai)到一份五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)的(de)疊(die)式(shi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，年味就“到位(wei)”了(le)。 疊(die)式(shi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，“疊(die)”為重(zhong)頭戲，由(you)五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)高級(ji)湯(tang)圓(yuan)(yuan)技師將手工搓好的(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)芯，倒進機(ji)器大鍋里翻滾(gun)，蘸滿湯(tang)圓(yuan)(yuan)粉(fen)，灑水(shui)打濕再滾(gun)一遍湯(tang)圓(yuan)(yuan)粉(fen)，前(qian)后(hou)要滾(gun)十幾(ji)遍，就像滾(gun)雪球一樣，直到湯(tang)圓(yuan)(yuan)變得圓(yuan)(yuan)潤瓷實。“滾(gun)”出來(lai)的(de)疊(die)式(shi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)可(ke)是湯(tang)圓(yuan)(yuan)中的(de)佼佼者，一套制(zhi)作流程下(xia)來(lai)要等近兩(liang)小時。

五芳(fang)齋(zhai)疊(die)式(shi)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)制作技藝是武(wu)漢市非物質文化遺產代表項目，每(mei)年只在(zai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)節期間限量推(tui)出，今(jin)年的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)節相(xiang)比往年實(shi)現“超長(chang)待(dai)機”，1月(yue)5日(ri)至(zhi)2月(yue)5日(ri)，疊(die)式(shi)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)銷售期長(chang)達32天。今(jin)年，為了(le)讓更(geng)多(duo)人吃到地(di)地(di)道道的(de)(de)五芳(fang)齋(zhai)疊(die)式(shi)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，工作人員專門在(zai)武(wu)昌(chang)區(qu)也開設(she)了(le)新的(de)(de)店面，武(wu)昌(chang)居民(min)不用過江即可買到地(di)地(di)道道的(de)(de)疊(die)式(shi)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)。近(jin)幾日(ri)，五芳(fang)齋(zhai)每(mei)天出售的(de)(de)疊(die)式(shi)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)超過3萬顆。

「雙城連麥」，節令直播(bo)精彩紛(fen)呈(cheng)

立(li)春萬物新，元宵情(qing)味濃。今年(nian)的(de)元宵佳(jia)節喜連立(li)春節氣，這種有趣的(de)巧合，在(zai)21世紀這100年(nian)中僅有6次。2月(yue)3日，五芳齋(zhai)立(li)春元宵節令直播在(zai)武漢五芳齋(zhai)總店(dian)、嘉興五芳齋(zhai)總店(dian)歡(huan)喜開播，雙城聯動，同屏(ping)連麥，紅紅火(huo)火(huo)迎(ying)元宵。

武漢直(zhi)播(bo)間，本(ben)期邀(yao)請到了五芳齋(zhai)節(jie)令知識(shi)官徐老(lao)師和(he)(he)非(fei)遺專家李(li)杰，兩位嘉賓共話非(fei)遺技(ji)藝(yi)，共聊元(yuan)宵(xiao)習(xi)俗。身為五芳齋(zhai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)技(ji)藝(yi)非(fei)遺傳承人，李(li)杰在現場(chang)展(zhan)示湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的制作(zuo)工藝(yi)，他也和(he)(he)直(zhi)播(bo)間的寶寶們(men)分享五芳齋(zhai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的“秘密(mi)”：五芳齋(zhai)之(zhi)所以大排(pai)長龍(long)，是因(yin)為疊(die)式湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)制作(zuo)復雜，每一顆都(dou)經(jing)過了“千(qian)錘百煉”。五芳齋(zhai)疊(die)式湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的口感獨一無二，這(zhe)也是很多人排(pai)隊也要(yao)買的原因(yin)。

嘉(jia)興直(zhi)播間同樣熱鬧非(fei)凡，主播們向直(zhi)播間的寶寶們介紹五芳齋手工湯(tang)(tang)圓的絕(jue)妙(miao)之處(chu)。從和粉(fen)，揉粉(fen)，調餡料，到(dao)包(bao)再到(dao)煮，都(dou)有講究和技巧。捏胚子要(yao)分上下兩層，上面一層捏得薄，下面一層稍厚，這樣捏好胚子的形狀如同碗狀，燒煮出來的湯(tang)(tang)圓白如羊脂、甜蜜馥郁(yu) ，充滿了江(jiang)南味道。

每年元宵節前夕，來嘉興五芳齋總店排隊買(mai)手工湯圓的(de)顧客絡繹不(bu)絕。

五(wu)芳齋還推(tui)出櫻(ying)(ying)花口(kou)味(wei)湯(tang)(tang)圓、水果(guo)口(kou)味(wei)湯(tang)(tang)圓，新口(kou)味(wei)湯(tang)(tang)圓受到不少年輕市民的青睞。五(wu)芳齋櫻(ying)(ying)花湯(tang)(tang)圓采用(yong)櫻(ying)(ying)花味(wei)果(guo)味(wei)醬制成，清(qing)甜的糯(nuo)米原味(wei)，搭配櫻(ying)(ying)花的清(qing)香，好(hao)吃又好(hao)看！

新(xin)品大黃米榴(liu)蓮湯圓，采用(yong)傳(chuan)統水磨工(gong)藝口感更Q彈，特調糯米粉(fen)咬起來更軟(ruan)糯，一口爆漿，口口吃出冰淇(qi)淋(lin)的綿密口感。

湯圓起源于宋朝，在沸水中翻滾的(de)湯圓亦(yi)沉亦(yi)浮(fu)，猶如空中圓月，被世人賦予“闔家團圓”的(de)美意，流傳(chuan)至今(jin)。今(jin)日正值(zhi)元宵佳節(jie)，天(tian)上月圓，碗里湯圓，親(qin)朋(peng)圍坐，推杯換(huan)盞，共同期盼新(xin)一年的(de)溫暖。