“歲暮(mu)寒極處，臘月迎春歸。”1月18日，五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)「大(da)寒」新年味節令直播(bo)(bo)在嘉興南門頭美食(shi)廣場(chang)溫(wen)暖開播(bo)(bo)。五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)節令知識官(guan)徐(xu)老師、非遺傳承人(ren)、美食(shi)大(da)廚(chu)齊(qi)聚直播(bo)(bo)間(jian)尋(xun)年味，與直播(bo)(bo)間(jian)的五(wu)芳(fang)齋(zhai)(zhai)鐵粉們暢聊迎新。

大(da)寒(han)，是寒(han)冬的(de)詩意結尾，也是新一輪節氣的(de)開始(shi)。大(da)寒(han)歷來就(jiu)有(you)“大(da)寒(han)迎年”的(de)傳統——“食糯”、“臘味”、“貼年紅”、“做(zuo)牙”，濃濃的(de)年味撲面而來。

守福待兔，剪(jian)出非遺(yi)里的(de)年味

“貼年紅”是中華傳統(tong)的(de)(de)迎(ying)新習俗，貼春聯、貼福(fu)字、貼窗花，寄(ji)予著人(ren)們迎(ying)祥納福(fu)的(de)(de)美好期(qi)盼。本期(qi)直播，“嘉興市剪紙(zhi)非遺傳承人(ren)”羅瑤老(lao)師首(shou)度走進直播間，教節令知識官徐老(lao)師用紅紙(zhi)剪成(cheng)栩栩如(ru)生的(de)(de)“守(shou)福(fu)待兔(tu)”。

現場(chang)，7組(zu)家(jia)庭也(ye)在親(qin)子互動中共同完成剪(jian)(jian)紙作(zuo)品。孩子們用一雙雙巧手、一把(ba)把(ba)剪(jian)(jian)刀，剪(jian)(jian)出濃(nong)濃(nong)的愛和年味(wei)。

糯香美食，尋味舌尖上的年味

關于大寒食(shi)俗，自然少(shao)不了(le)“食(shi)糯”。而糯米制作的美食(shi)，一定少(shao)不了(le)“滑”“細”“香”“彈”的五芳齋(zhai)湯圓。五芳齋(zhai)湯圓精選120目水磨糯米粉(fen)，搭(da)配(pei)傳(chuan)統(tong)吊漿工藝，使(shi)得湯圓口感更(geng)加爽滑，武(wu)漢人過(guo)年的儀(yi)式感就是吃上一碗熱氣騰騰的五芳齋(zhai)湯圓。

自1988年(nian)(nian)五芳(fang)(fang)齋舉辦(ban)首屆湯(tang)圓(yuan)節后，一年(nian)(nian)一度的(de)(de)湯(tang)圓(yuan)節被延續下來，成為武(wu)漢(han)人春(chun)(chun)節美食(shi)活動的(de)(de)一道“重頭戲”。今(jin)年(nian)(nian)1月5日，“福滿(man)(man)大福袋(dai)(dai)(dai) 熱(re)(re)愛(ai)中國味”五芳(fang)(fang)齋第三十(shi)五屆湯(tang)圓(yuan)節在武(wu)漢(han)火熱(re)(re)開(kai)啟(qi)。五芳(fang)(fang)齋精心定制春(chun)(chun)節保溫大福袋(dai)(dai)(dai)，方便顧客在福袋(dai)(dai)(dai)里裝滿(man)(man)“家”的(de)(de)味道。

在嘉(jia)興，五芳(fang)(fang)齋(zhai)也特別推(tui)出了“手工(gong)湯圓”。五芳(fang)(fang)齋(zhai)手工(gong)湯圓以(yi)顆顆飽滿，入口(kou)爽(shuang)滑的特色，成為了江南(nan)(nan)年味(wei)的代表。堅持傳統手作，每一(yi)顆都圓潤(run)細膩，香糯軟(ruan)滑。目前(qian)這份專屬美(mei)味(wei)可(ke)以(yi)在嘉(jia)興五芳(fang)(fang)齋(zhai)總店和(he)五芳(fang)(fang)齋(zhai)南(nan)(nan)門頭美(mei)食廣場買到(dao)哦(e)！

大(da)寒食俗，還有“臘(la)(la)味(wei)(wei)”。早在《周(zhou)禮》、《周(zhou)易》中已有關于“肉甫(fu)”和“臘(la)(la)味(wei)(wei)”的記載。直播現場，五(wu)(wu)芳(fang)齋美(mei)食大(da)廚精心烹制融(rong)入五(wu)(wu)芳(fang)齋臘(la)(la)腸的美(mei)味(wei)(wei)“煲(bao)仔飯”，咸香味(wei)(wei)美(mei)，唇齒(chi)留香。新年團聚之時(shi)，用五(wu)(wu)芳(fang)齋臘(la)(la)腸做(zuo)一碗香噴噴的“煲(bao)仔飯”，即刻(ke)體驗(yan)舌(she)尖上的年味(wei)(wei)。

年味漸濃，五芳齋節令(ling)知識官徐老師(shi)為(wei)直播(bo)間的寶寶們帶來了年味“新寵”——五芳齋預制菜系列(lie)，“羊蝎子”、“香(xiang)芋(yu)夾肉”、“紅燒獅(shi)子頭”，色香(xiang)味俱全，小小一盒裝滿(man)濃濃團圓味。此外，五芳齋“大福袋”也為(wei)大家送福享美味。

時行焉，百物生焉，中國傳(chuan)統(tong)二(er)十四節氣(qi)彰(zhang)顯著獨特(te)的(de)(de)(de)東方(fang)智慧(hui)。節令文(wen)化充分(fen)體現(xian)了追(zhui)求人與(yu)自(zi)然和諧平衡的(de)(de)(de)智慧(hui)，歷經千百年(nian)仍傳(chuan)承(cheng)不(bu)息。探討自(zi)然之(zhi)律，品味美(mei)食(shi)(shi)之(zhi)道，“中華節令美(mei)食(shi)(shi)創(chuang)導(dao)者(zhe)”五芳齋始終以(yi)守護和創(chuang)新中華美(mei)食(shi)(shi)為使命，持續(xu)探尋和分(fen)享(xiang)優秀的(de)(de)(de)中華傳(chuan)統(tong)文(wen)化，為消費者(zhe)提供節令美(mei)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)美(mei)好體驗，助力傳(chuan)統(tong)節令文(wen)化煥發新活力。